La santé
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Faut-il manger des protéines pour avoir des enfants fertiles ?

Faut-il manger des protéines pour avoir des enfants fertiles ?

Cet article devrait interpeller les papas actuels ou futurs. Bien que menée sur des mouches (Drosophila melanogaster), une récente étude publiée ce mois-ci dans Biology Letters a voulu mettre en évidence les effets de l’alimentation sur la fertilité de mâles, en fonction de l’alimentation de…leur père. Il en ressort une notion intéressante validant si besoin était, l’effet épigénétique de l’alimentation. Deux populations ont été isolées dans cette étude :au cours de leur enfance, une partie des mâles a bénéficié d’une alimentation riche en protéines, l’autre à faible teneur. A l’âge adulte, les deux populations ont par contre bénéficié d’une alimentation normoprotéique. Résultat ? Les fils des mâles ayant bénéficié d’une alimentation riche en protéines disposaient non seulement d’une meilleure capacité de reproduction grâce a des spermatozoïdes plus mobiles et plus toniques, mais également d’une réponse immunitaire plus efficiente en comparaison de la descendance des mâles ayant eu un régime pauvre en protéines. Alors messieurs, penserez-vous à votre progéniture quand vous serez devant votre assiette 😉 ? Plus sérieusement, ces résultats méritent de rester à leur juste place, étant bien précisé qu’il s’agit là d’une étude sur les mouches et qu’un seul facteur, celui des apports protéiques, a été isolé.  Rappelons toutefois l’importance des protéines sur la santé d’une manière générale. Mais qui dit protéines, ne dit pas forcement viande. Je vous invite d’ailleurs à retrouver mes différents articles sur les protéines : Protéines, acides aminés...

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Posté le 17 Fév, 2017 dans Actualités | 0 commentaires

Manger sans gluten va-t-il vous empoisonner ?

Manger sans gluten va-t-il vous empoisonner ?

Il suffit d’allumer votre ordinateur ou de lire le premier magazine venu pour comprendre le raz de marée du régime sans gluten depuis quelques années, en particulier aux Etats-Unis. J’ai déjà eu l’occasion d’écrire plusieurs articles ou sur le sujet : faut-il manger sans gluten ? ou encore Pourquoi prendre soin de son intestin ? Une vidéo synthétique est également disponible sur youtube. Face à cet engouement, un rapport vient d’être publié ces derniers jours dans le journal Epidemiology. Ce dernier met en évidence les effets possibles de ce régime sur l’accumulation de métaux lourds, en particulier l’arsenic et ke mercure. De nombreux produits transformés sans blé utilisent en effet aujourd’hui la farine de riz en substitution. Or le riz est reconnu pour sa capacité à absorber fortement les substances toxiques. L’équipe du Pr Bulka a donc mené une enquête auprès de 7 471 participants de 6 à 80 ans, dont 73 ont déclaré réaliser un régime sans gluten. Les résultats sont alors sans appel. Les personnes suivant le régime sans gluten présentaient des taux d’arsenic deux fois plus élevé et de mercure de 70% supérieur. Faut-il alors avoir peur du régime sans gluten ? Si vous êtes adepte du gluten-free, rassurez-vous…. Ces données ne permettent en effet nullement d’affirmer un risque d’intoxication, pour deux raisons principales. La première est que le nombre de personnes réalisant un régime sans gluten est...

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Posté le 16 Fév, 2017 dans Actualités | 2 commentaires

Interview Télématin

Interview Télématin

J’ai eu le plaisir d’intervenir à nouveau dans l’émission télématin, aujourd’hui autour du thème « les acides gras trans » concernant le projet de réglementation européenne. Découvrir le replay (à partir de la 13e minute) par ici  ...

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Posté le 10 Jan, 2017 dans Actualités | 0 commentaires

Un Français consomme en moyenne plus de 50 litres de boissons sucrées par an

Un Français consomme en moyenne plus de 50 litres de boissons sucrées par an

La Chaire Internationale sur le Risque Cardiométabolique (ICCR) est un organisme universitaire affilié à la Faculté de médecine de l’Université de Laval, et localisée au Canada. Dans son communiqué du 31 mai 2016, elle présente le baromètre mondial des ventes de boissons sucrées (boissons gazeuses, jus avec sucre ajouté, boissons énergisantes, boissons pour sportifs). Ces données, récoltées par l’Euromonitor Passport International Database, mettent en évidence des différences marquées à travers le monde : Parmi les principaux résultats, les auteurs citent une hausse des ventes de boissons sucrées dans la plupart des pays émergents, ainsi qu’une augmentation des ventes des boissons énergisantes presque partout à travers le Monde. Le trio de tête de ces ventes est constitué du Mexique (146,5 litres par habitant [LPH]), du Chili (143,8 litres) et des Etats-Unis (125,9 litres). La France arrive plus loin dans le classement avec 50,9 litres. Bien que les Etats-Unis et plusieurs pays d’Europe aient enregistré une diminution de la consommation de boissons sucrées, les ventes demeurent supérieures à celles des pays développés. Néanmoins, les plus fortes augmentations entre 2010 et 2015 ont été observées en Arabie Saoudite, au Vietnam et en Géorgie, avec une moyenne de 22 LPH en plus par habitant. Les plus fortes baisses, quant à elles, ont été constatées au Portugal, en Grèce et en Croatie, avec environ 17 LPH de moins. Selon l’EHLA (European Healthy Lifestyle Alliance), une initiative de...

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Posté le 19 Déc, 2016 dans Actualités | 0 commentaires

Les compléments alimentaires : inutiles voire dangereux pour la santé ?

Les compléments alimentaires : inutiles voire dangereux pour la santé ?

A l’heure du café et de la lecture des nouvelles de la journée, voici de quoi effrayer ou forger un avis orienté dès la première page… Une nième vision caricaturale de l’utilisation des compléments alimentaires. Ce qui est mis en avant : Certes, les défauts de traçabilité et les risques de contamination existent. Comme dans toute filière. La réglementation Française ou Suisse est suffisamment étoffée pour limiter fortement les risques de fraude, même si elle ne pourra jamais en garantir l’absence totale, comme dans tout secteur. A l’heure où il est possible d’acheter des médicaments en Inde sans aucune garantie, l’enjeu est davantage dans la sécurité des achats par internet que dans la remise en question spécifique des compléments alimentaires. Bien sûr, utiliser des compléments alimentaires à l’aveugle présente des risques, mais alors pourquoi limiter la question à leur cadre et répéter incessamment ce argument ? Les personnes consommant plusieurs grammes par jour de paracétamol comme de vulgaires bonbons ont elles connaissance des risques hépatiques ? Mentionne-t-on la teneur en acides gras trans sur les étiquettes des aliments transformés ? Légifère-t-on leur teneur ? Le parlement commence juste à statuer sur le sujet depuis moins d’un mois alors que le Danemark a mis en évidence les effets bénéfiques d’une telle législation sur la prévention des risques cardio-vasculaires depuis… 2003. La FDA elle-même reconnaît queleur consommation n’est pas dénuée de risques : à quand une mention derrière les...

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Posté le 24 Nov, 2016 dans Actualités | 2 commentaires

Formation Nutrition à l’Institut Pour la Santé Naturelle

Formation Nutrition à l’Institut Pour la Santé Naturelle

Le 2 octobre dernier, j’ai eu le grand plaisir d’intervenir au congrès de l’IPSN (Institut Pour la Santé Naturelle) qui a regroupé plusieurs milliers de personnes et qui est aujourd’hui le congrès de référence en matière de santé holistique. Enthousiastes à l’idée de développer notre collaboration,  nous proposons une première formation de 2 journées les 10 et 11 Décembre prochains, ouverte à tous. Augustin De Livois, fondateur de l’IPSN, a créé une lettre de présentation qui m’a sincèrement ému, dont voici quelques lignes : « Etoile montante de la santé naturelle, Nutritionniste depuis 2004, Anthony Berthou s’est d’abord installé en cabinet, puis a été directeur de Recherche & Développement avant de créer en 2010 un algorithme d’aide au diagnostic des déficits nutritionnels à destination des professionnels de santé. Ce travail lui a valu d’être le lauréat du concours national des entreprises innovantes organisé par le Ministère de la Recherche et de l’Enseignement Supérieur. Installé en indépendant depuis plus de 10 ans, sa mission désormais est : d’accompagner des personnes au quotidien par des programmes de nutrition ciblés surtout de transmettre au plus grand nombre son précieux savoir de proposer un enseignement ouvert, professionnel et scientifique sur la nutrition. Et en effet, sa compétence de terrain affinée par différentes formations est aujourd’hui reconnue internationalement par de nombreuses institutions. Anthony Berthou enseigne ainsi : En Suisse : Ecole Polytechnique Fédérale de Lausanne (EPFL)...

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Posté le 23 Nov, 2016 dans Actualités | 0 commentaires