La santé
par la nutrition

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Cursus professionnel

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Un cycle de 4 we dédié aux professionnels de la santé et du sport souhaitant acquérir les connaissances nutritionnelles nécessaires pour intégrer la nutrition et la micronutrition dans leur pratique quotidienne.

Ce cursus complet est pédagogique et applicable au quotidien. Il intègre l’ensemble des connaissances de la chaîne nutritionnelle : depuis les connaissances physiologiques et théoriques les plus récentes jusqu’à la mise au point de protocoles pratiques au quotidien. En effet, l‘enjeu principal pour un professionnel de la nutrition est de savoir retranscrire des connaissances théoriques en conseils pratiques, adaptables et individualisés, incluant la situation personnelle, l’analyse de l’état nutritionnel et l’environnement alimentaire (circuits de distribution, influence de l’industrie agro-alimentaire et des laboratoires de micronutrition, décryptage des étiquettes, modes de cuisson, adaptation en fonction du rythme quotidien, etc.).

Cette formation de 8 jours apporte ainsi les connaissances fondamentales en nutrition et micronutrition pour intégrer pleinement cette pratique en cabinet. 

Les 8 modules proposés sont complémentaires et il est vivement conseillé de suivre l’ensemble de la formation. Toutefois, la participation indépendante à un ou plusieurs we demeure possible en cas de pré-requis suffisants.

OBJECTIFS : 

  • Intégrer la nutrition dans sa pratique professionnelle quotidienne à partir des dernières connaissances scientifiques validées.
  • Maîtriser les bases fondamentales de la nutrition et de la biochimie nutritionnelle.
  • Comprendre l’environnement alimentaire et les facteurs pouvant modifier la qualité nutritionnelle des aliments.
  • Savoir adapter les protocoles nutritionnels personnalisés en fonction des principaux objectifs de santé, troubles fonctionnels et maladies de civilisation.
  • Identifier les compléments alimentaires et produits diététiques de qualité, en fonction de leur biodisponibilité et de leur qualité, pour proposer des protocoles de complémentation personnalisés et évolutifs.
  • Porter un regard critique et scientifique sur les enjeux nutritionnels actuels, les principaux régimes et les sujets d’actualités.

PUBLIC 

  • Professionnels de la santé
  • Professionnels du sport
  • Professionnels de l’alimentation
  • Particuliers : sur dossier

DATES ET LIEUX :

Prochaine session à Paris :

  • 08 et 09 Avril 2017
  • 06 et 07 Mai 2017
  • 24 et 25 Juin 2017
  • 01 et 02 Juillet 2017

 

Session à partir de Septembre :

  • 09 et 10 Septembre 2017
  • 30 Septembre – 01 Octobre 2017
  • 11 et 12 Novembre 2017
  • 02 et 03 Décembre 2017

 

PROGRAMME DETAILLE DU CURSUS DE PARIS (programme du cursus de Lausanne sur 5 week-ends disponible sur demande) : 

WE 1

Module 1 : Maitriser les bases fondamentales en nutrition et micronutrition 

  • Pourquoi mange-t-on : aspects physiologiques, sociaux et émotionnels de l’alimentation
  • L’épigénétique
  • Les macronutriments : rôles physiologiques, sources alimentaires et principaux signes de déficits
    • Les protides
    • Les lipides
    • Les glucides
    • Les fibres
    • L’hydratation
  • Les micronutriments : rôles physiologiques, sources alimentaires et principaux signes de déficits
    • Les acides gras essentiels
    • Les cofacteurs enzymatiques
    • Le magnésium
    • Les acides aminés fonctionnels
    • Les antioxydants et polyphénols
    • Les prébiotiques, bactéries et souches probiotiques
    • Autres micronutriments et principes actifs

Module 2 : Les 7 piliers de la nutrition, physiopathologie et conséquences fonctionnelles de leurs perturbations 

  • Le microbiote et le trépied intestinal
  • La détoxication hépatique
  • La membrane cellulaire
  • L’insulino-résistance et la glycation
  • Le stress oxydant
  • Déséquilibres ioniques et équilibre acido-basique
  • L’inflammation de bas grade

WE 2 

Module 3 : Comprendre l’environnement agro-alimentaire pour maitriser la qualité de son alimentation au quotidien 

  • Effets des modes de culture, d’élevage et des procédés industriels sur la qualité nutritionnelle des aliments
  • Choisir les bons circuits de distribution
  • Impact des modes de cuisson sur la santé
  • Additifs et auxiliaires technologiques
  • Le marketing alimentaire et le marché des nutraceutiques

Module 4 : Savoir choisir les compléments alimentaires et produits diététiques adaptés en micronutrition 

  • La réglementation des compléments alimentaires et des produits diététiques
  • Du besoin moyen d’une population aux besoins spécifiques du patient
  • Biodisponibilité, dosages des principaux actifs micronutritionnels et critères de qualité
  • Savoir lire entre les lignes des étiquettes alimentaires et des produits diététiques

W3 

Module 5 : La consultation nutritionnelle en pratique, savoir analyser les troubles fonctionnels et perturbations biologiques pour mettre au point un protocole personnalisé 

  • Identification des troubles fonctionnels en relation avec l’état nutritionnel
  • Intérêt des marqueurs biologiques dans la détermination de l’état nutritionnel
  • Réaliser l’anamnèse alimentaire et micronutritionnelle
  • Les outils d’enquête alimentaire, comportementale et de suivi nutritionnel
  • L’impédancemétrie multifréquence
  • Les tests de tolérance alimentaire
  • Les outils connectés : quels intérêts en cabinet ?
  • La pédagogie nutritionnelle et les outils de motivation au changement
  • Comment organiser la consultation de bilan et le suivi nutritionnel
  • Savoir définir une répartition alimentaire personnalisée et en décliner des menus
  • Définir un protocole de complémentation

Module 6 : Principaux protocoles nutritionnels spécifiques

  • Stress et burn-out
  • Gestion du surpoids et obésité
  • Inflammation de bas-grade
  • Troubles fonctionnels intestinaux (TFI) et maladies inflammatoires intestinales (MICI)
  • Troubles de l’immunité
  • Troubles de l’humeur et dépression
  • Diabète et insulino-résistance
  • Maladies cardio-vasculaires
  • Sevrage des addictions
  • Intolérances alimentaires, allergies et troubles de l’immunité
  • Pathologies neuro-dégénératives
  • Accompagnement du cancer
  • Troubles ostéo-articulaires et ostéoporose
  • La nutrition de l’enfant
  • Grossesse et allaitement
  • Les troubles de l’attention

WE 4 

Module 7 : Principaux régimes et questions d’actualités en nutrition 

  • Les régimes d’éviction : sans gluten, sans lait, végétarien, vegan, etc.
  • Le régime méditerranéen
  • Le régime Okinowa
  • Le régime FODMAP
  • Diètes hyperprotéinées
  • Le régime paléolithique
  • Le régime cétogène
  • Le jeûne
  • Bio, bon ou pas ?
  • Nutrigénétique, métabolome et microbiome : quelles applications pratiques ?

Module 8 : La nutrition sportive

  • Bases physiologiques de l’effort
  • Les filières énergétiques
  • Nutrition des sports d’endurance
  • Nutrition des sports de force
  • Nutrition des sports collectifs
  • Stratégie nutritionnelle dans le cadre d’une épreuve sportive

INFORMATIONS PRATIQUES

Horaires : 

  • Samedi : accueil à partir de 9h, début à 9h30 et fin à 18h
  • Dimanche : accueil à partir de 8h30, début à 9h et fin à 17h

TARIFS

Financement individuel :

  • 440 € HT par we.
  • 1650€ HT  le cursus complet pour toute inscription réglée au moins 30 jours avant le début de la formation. 1720€ HT pour toute inscription réglée moins de 30 jours avant le début de la formation.
  • 15% de remise pour les étudiants et demandeurs d’emploi.

Financement par un organisme ou une entreprise : devis sur demande.

 

  • Une facture et un certificat de formation vous seront délivrés en fin de formation.
  • Organisme disposant d’un agrément de formation pouvant permettre la prise en charge d’une partie ou de la totalité du cout de la formation.
  • Déjeuners et hébergement non inclus dans les tarifs.

Informations et réservations par mail à anthony@sante-et-nutrition.com

 

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