La santé
par la nutrition

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Cursus professionnel

CursusPro2018

Cette formation de douze jours est dédiée aux professionnels de la santé et du sport souhaitant acquérir les connaissances nutritionnelles nécessaires pour intégrer la nutrition et la micronutrition dans leur pratique quotidienne.

Ce cursus complet est pédagogique et applicable au quotidien. Il intègre l’ensemble des connaissances de la chaîne nutritionnelle : depuis les connaissances physiologiques et théoriques les plus récentes jusqu’à la mise au point de protocoles pratiques au quotidien. En effet, l‘enjeu principal pour un professionnel de la nutrition est de savoir retranscrire des connaissances théoriques en conseils pratiques, adaptables et individualisés, incluant la situation personnelle, l’analyse de l’état nutritionnel et l’environnement alimentaire (circuits de distribution, influence de l’industrie agro-alimentaire et des laboratoires de micronutrition, décryptage des étiquettes, modes de cuisson, adaptation en fonction du rythme quotidien, etc.).

 

Les 9 modules proposés sont complémentaires, il est donc vivement conseillé de suivre l’ensemble de la formation. Toutefois, la participation indépendante à un ou plusieurs modules demeure possible.

 

OBJECTIFS 

  • Intégrer la nutrition dans sa pratique professionnelle quotidienne à partir des dernières connaissances scientifiques validées.
  • Maîtriser les bases fondamentales de la nutrition et de la biochimie nutritionnelle.
  • Comprendre l’environnement alimentaire et les facteurs pouvant modifier la qualité nutritionnelle des aliments.
  • Savoir adapter les protocoles nutritionnels personnalisés en fonction des principaux objectifs de santé, troubles fonctionnels et maladies de civilisation.
  • Identifier les compléments alimentaires et produits diététiques de qualité, en fonction de leur biodisponibilité et de leur qualité, pour proposer des protocoles de complémentation personnalisés et évolutifs.
  • Porter un regard critique et scientifique sur les enjeux nutritionnels actuels, les principaux régimes et les sujets d’actualités.

 

PUBLIC 

  • Professionnels de la santé
  • Professionnels du sport
  • Professionnels de l’alimentation
  • Autres professionnels et particuliers : sur dossier

 

DATES ET LIEUX 

Session 1 PARIS

  • 18 au 20 janvier 2018 / MODULE 1
  • 21 janvier 2018 / MODULE 2
  • 22 février 2018 / MODULE 3
  • 23 et 24 février 2018 / MODULE 4
  • 25 février 2018 / MODULE 5
  • 22 mars 2018 / MODULE 6
  • 23 mars 2018 / MODULE 7
  • 24 mars 2018 / MODULE 8
  • 25 mars 2018 / MODULE 9

Lieu de formation : Kinéboétie   58 bis rue de la Boétie  75008 PARIS

NANTES

  • 15 au 17 février 2018 / MODULE 1
  • 18 février 2018 / MODULE 2
  • 04 mai 2018 / MODULE 3
  • 29 et 30 mars 2018 / MODULE 4
  • 05 mai / MODULE 5
  • 01 juin 2018 / MODULE 6
  • 02 juin 2018 / MODULE 7
  • 06 juillet 2018 / MODULE 8
  • 07 juillet 2018 / MODULE 9

Lieu de formation : Maison de l’Eveil   106 rue Gambetta   44000 NANTES

LAUSANNE

  • 12 au 14 avril 2018 / MODULE 1
  • 15 avril 2018 / MODULE 2
  • 24 mai 2018 / MODULE 3
  • 25 et 26 mai 2018 / MODULE 4
  • 27 mai 2018 / MODULE 5
  • 28 juin 2018 / MODULE 6
  • 29 juin 2018 / MODULE 7
  • 30 juin 2018 / MODULE 8
  • 01 juillet 2018 / MODULE 9

Lieu de formation : à venir – Cursus en cours de finalisation

 

PROGRAMME DÉTAILLÉ DU CURSUS DE PARIS 

 

Module 1 : Les bases fondamentales en nutrition et micronutrition 

Les différentes dimensions de l’alimentation

Epigénétique, santé et nutrition

Physiologie de la digestion

Les macronutriments : rôles physiologiques, sources alimentaires et principaux signes de déficits.

Protéines, lipides, glucides et hydratation

Les micronutriments : rôles physiologiques, sources alimentaires et principaux signes de déficits. Acides gras essentiels, minéraux, vitamines, acides aminés fonctionnels, antioxydants, prébiotiques et probiotiques, autres micronutriments et principes actifs.

Les 7 piliers de la nutrition, physiopathologie et conséquences fonctionnelles de leurs perturbations : microbiote et écosystème intestinal, la détoxication hépatique, la nutrition cérébrale, le métabolisme insulinique, le stress oxydant, l’équilibre acido-basique, le contrôle de l’inflammation de bas grade.

Quel modèle alimentaire santé de référence proposer ?

 

Module 2 : Maîtriser les enjeux environnementaux de l’alimentation et les facteurs pouvant modifier la qualité nutritionnelle des aliments

Les enjeux mondiaux de l’alimentation

Concilier les enjeux environnementaux et nutritionnels

Effets des modes de culture, d’élevage et des procédés industriels sur la qualité nutritionnelle des aliments

Additifs et auxiliaires technologiques

Choisir les bons circuits de distribution

Impact des modes de cuisson sur la santé

 

Module 3 : Maitriser les bases culinaires pratiques de l’alimentation-santé

Organiser ses courses
Préparer son repas

Cuisiner les produits bruts (fruits et légumes, épices, légumineuses, produits céréaliers complets)

Augmenter la consommation de produits végétaux au détriment des protéines animales

Cuisiner à la vapeur

Recettes santé

Trucs et astuces pour cuisiner sainement et avec plaisir

 

Module 4 : Réaliser une consultation nutritionnelle

Savoir identifier les troubles fonctionnels en relation avec l’état nutritionnel.

Intérêt des marqueurs biologiques à visée nutritionnelle

Les tests d’intolérance alimentaire

L’impédancemétrie multifréquence

Les outils connectés : quels intérêts en cabinet ?

Réaliser l’anamnèse alimentaire et micronutritionnelle

Les outils d’enquête alimentaire et de suivi nutritionnel

Organiser ses consultations de bilan et de suivi

Savoir définir une répartition alimentaire personnalisée et en décliner des menus en fonction des indications cibles

Place des pratiques complémentaires dans les programmes nutritionnels : gestion du sommeil, des émotions (méditation, auto-hypnose), activité physique et sport-santé.

 

Module 5 : Intégrer les compléments alimentaires et les produits diététiques de qualité dans sa pratique professionnelle

Interpréter les étiquettes alimentaires et nutritionnelles

La réglementation des compléments alimentaires et des produits diététiques

Adapter les posologies et conditions d’utilisation en fonction des indications

Biodisponibilité, dosages et critères de qualité des principaux actifs micronutritionnels : acides gras essentiels, vitamines, minéraux, acides aminés, pré et probiotiques, produits de la sphère intestinale, coenzyme Q10, nutrition ostéo-articulaire, ergogènes, principaux actifs végétaux à visée nutritionnelle.

Etablir un protocole personnalisé de supplémentation nutritionnelle

 

Module 6 : Gestion du poids, troubles métaboliques et modèles alimentaire

Surpoids et obésité

Diabète et insulino-résistance

Troubles cardio-vasculaires

Troubles de la thyroïde

Nutrition du sénior et prévention du vieillissement

Le régime méditerranéen revisité

Le régime Okinawa

Le régime paléo

Les diètes hyperprotéinées

 

Module 7 : Nutrition du cerveau, de la femme enceinte et de l’enfant

Stress et burn-out

Accompagnement nutritionnelle des migraines

Troubles de l’humeur et dépression

Troubles du sommeil

Troubles de la mémoire

Sevrage des addictions

Pathologies neuro-dégénératives

Troubles dermatologiques et altération des phanères

Nutrition de la femme

Accompagnement de la grossesse et de l’allaitement

Diversification alimentaire et nutrition de l’enfant

TDAH et troubles de l’attention

 

Module 8 : Nutrition, pratique sportive et activité physique

Bases physiologiques et métabolisme énergétique à l’effort

Les filières énergétiques

Nutrition des sports d’endurance

Nutrition des sports de force

Nutrition des sports collectifs

Stratégie nutritionnelle dans le cadre d’une épreuve sportive

 

Module 9 : Microbiote, immunité et inflammation de bas-grade

Inflammation de bas-grade et pathologies systémiques

Les régimes d’éviction (sans gluten, sans caséines, sans lactose, FODMAP, etc.)

Troubles fonctionnels intestinaux (TFI) et maladies inflammatoires intestinales (MICI)

Troubles de l’immunité : infections, intolérances alimentaires, allergies et pathologies auto-immunes

Troubles ostéo-articulaires et ostéoporose

Le régime cétogène

Le jeûne

Accompagnement du patient cancéreux

 

INFORMATIONS PRATIQUES

 

HORAIRES

09H00 – 12h30 et 14h00 – 18h00, chaque jour

 

TARIFS

Financement individuel :

  • Module 1 : 790.00 € TTC
  • Module 4 : 540.00 € TTC
  • Module 2/3/5/6/7/8/9 : 290.00 € TTC. Offre spéciale pour 3 modules: 740.00 € TTC.
  • Cursus Complet (12 jours) :
    – 2490.00 € TTC pour toute inscription réglée au moins 30 jours avant le début de la formation.
    – 2690.00 € TTC pour toute inscription réglée moins de 30 jours avant le début de la formation.

Remise de 15 % pour les étudiants et les personnes en recherche d’emploi (hors offre spéciale pour 3 modules)

Financement par un organisme ou une entreprise : devis sur demande.

 

• Une facture et un certificat de formation vous seront délivrés en fin de formation.

• Organisme disposant d’un numéro d’agrément de formation pouvant permettre la prise en charge d’une partie ou de la totalité du coût de la formation.

• Déjeuners et hébergement non inclus dans les tarifs.

 

>>>  Informations et réservations par mail à info@sante-et-nutrition.com

 

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