La santé
par la nutrition

Categories Menu

Sheperd Salad par Tambouille

Posté le 19 Avr, 2012 dans Découvrez les astuces pour manger sainement, Recettes | 0 commentaires

Découvrez la recette originale sur www.tambouille.fr

 

Les conseils nutritionnels

  • Privilégiez une huile d’olive vierge première pression à froid, à associer idéalement à de l’huile de noix, de colza ou pourquoi pas de cameline.
  • Cette salade est riche en légumes riches en fibres délicates à digérer : en cas de sensibilité intestinale, penser d’une manière générale à consommer des légumes bien mûrs, pelés et épépinés (notamment les tomates, le concombre et le poivron), voire cuits.
  • Savez-vous que l’ail, une fois découpé ou écrasé, libère un principe actif sulfuré – l’allicine à l’origine de son odeur caractéristique – à partir d’un composé naturellement présent dans l’ail et inodore, l’alliine. Une fois coupé ou broyé, une enzyme est en effet activée et à l’origine de cette transformation. Les dérivés de l’allicine (diallyl sulfide, ajoène) seraient par ailleurs à l’origine des propriétés anticancéreuses de l’ail.

Partagez cet article !

Facebook Twitter Google Plus Viadeo LinkedIn

Répondre

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Recevez toute l'actualité de

 

La Santé par la Nutrition

 

en vous inscrivant à la Newsletter

Prénom :

Nom :

Email :