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Sheperd Salad par Tambouille

Découvrez la recette originale sur www.tambouille.fr   Les conseils nutritionnels Privilégiez une huile d’olive vierge première pression à froid, à associer idéalement à de l’huile de noix, de colza ou pourquoi pas de cameline. Cette salade est riche en légumes riches en fibres délicates à digérer : en cas de sensibilité intestinale, penser d’une manière générale à consommer des légumes bien mûrs, pelés et épépinés (notamment les tomates, le concombre et le poivron), voire cuits. Savez-vous que l’ail, une fois découpé ou écrasé, libère un principe actif sulfuré – l’allicine à l’origine de son odeur caractéristique – à partir d’un composé naturellement présent dans l’ail et inodore, l’alliine. Une fois coupé ou broyé, une enzyme est en effet activée et à l’origine de cette transformation. Les dérivés de l’allicine (diallyl sulfide, ajoène) seraient par ailleurs à l’origine des propriétés anticancéreuses de...

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Posté le 19 Avr, 2012 dans Découvrez les astuces pour manger sainement, Recettes | 0 commentaires

Gâteaux apéros aux graines par Tambouille

Gâteaux apéros aux graines par Tambouille

Découvrez la recette originale sur www.tambouille.fr Les conseils nutritionnels La graine de courge est souvent indiquée dans le traitement des troubles de la prostate et de la miction (hypertrophie bénigne de la prostate) : son activité diurétique permet de soulager ces troubles sans pour autant réduire le volume de la prostate. Plusieurs substances seraient à l’origine de ces propriétés : acides gras insaturés, phytostérols ou zinc, mais aucune hypothèse n’est actuellement confirmée. Du fait de la richesse en acides gras insaturés des graines, veiller à les conserver dans un endroit frais à l’abri de la lumière et à les consommer rapidement. Les graines de sésame et la poudre de noisettes apportent des acides gras polyinsaturés de type oméga 3. Le fait de réduire en poudre les noisettes (ou les amandes) accélèrent son rancissement : veiller donc à les moudre idéalement au dernier moment, le goût n’en sera par ailleurs que meilleur ! Utiliser de préférence une farine semi-complète au minimum...

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Posté le 18 Avr, 2012 dans Découvrez les astuces pour manger sainement, Recettes | 0 commentaires