Un nouveau regard sur la nutrition sportive  « Que manger 3 jours avant une course ? Quelle boisson consommer pendant l’effort ? Les gels énergétiques sont-ils indispensables ? ». Voici tout autant de questions résumant le rôle classiquement attribué à la nutrition sportive. Elles se justifient pleinement : l’optimisation des réserves et des apports énergétiques est en effet un facteur de performance essentiel au bon déroulement d’une épreuve d’endurance. Toutefois, restreindre l’intérêt de la nutrition à ce seul cadre « énergétique » consisterait à occulter l’impact du contenu de notre assiette sur notre état de santé. A trop vouloir simplifier, on finit par caricaturer. Nous aurons l’occasion de développer chaque aspect de la nutrition sportive au cours d’articles spécifiques. Aujourd’hui, attachons-nous à porter un nouveau regard sur la nutrition sportive selon une réflexion globale des relations pouvant exister entre la santé, l’alimentation et la performance. Car « nutrition » ne rime pas avec « diététique » Pour bien comprendre l’intérêt de la nutrition sur les performances, revenons sur un postulat simple : un sportif ne peut être physiologiquement performant que s’il est en bon état de santé. A la lecture de certains conseils diététiques, ce qui peut ici apparaitre ici comme une évidence ne l’est pourtant pas. Reprenons, par exemple, les conseils relatifs à la consommation de gels énergétiques au cours de l’effort. Un apport de produit énergétique hyperosmolaire – dont la concentration trop importante en glucides augmente les risques gastro-intestinaux et dont...

Rares sont les sportifs n’ayant jamais entendu parler des glucides ! Ils sont en effet indispensables à la constitution du glycogène musculaire, « réserve d’énergie » disponible pour le muscle, à l’instar du carburant pour une voiture.   Un peu de biochimie… Le niveau de glycogène est un élément essentiel au bon déroulement d’un entraînement ou d’une compétition : s’il est épuisé, le corps devient incapable de poursuivre l’effort musculaire, ce qui se traduit par une baisse des performances, voire un arrêt de l’effort. C’est pourquoi beaucoup de sportifs ont par exemple l’habitude de manger des pâtes avant une course. Pour autant et contrairement à des idées reçues bien ancrées, les pâtes peuvent tout à fait être remplacées par d’autres aliments glucidiques (riz, quinoa, millet, pomme de terre…). Pour bien comprendre l’intérêt des glucides et de leur qualité sur les performances, il est important de rappeler que les glucides peuvent être apportés sont différentes formes alimentaires, avec des effets physiologiques variés : amidon contenu dans les produits céréaliers, nutriments se terminant par le suffixe « ose » (glucose, lactose, dextrose, fructose, saccharose, cellulose…). Ils sont souvent appelés glucides « rapides » ou « lents » pour définir leur vitesse d’assimilation, selon que leur structure est « simple » ou « complexe ». Or, la vitesse d’assimilation des glucides dépend de nombreux autres facteurs.   Quelques fondamentaux :  Les glucides simples sont le glucose, fructose (abondant dans les fruits), saccharose (constituant le sucre de table), lactose (sucre...

Que se cache-t-il derrière ce nom barbare ? Une technique non invasive et rapide permettant de mesurer et suivre votre état de forme tout au long de l’année. Le test de bioimpédance permet de mesurer votre composition corporelle, c’est-à-dire de déterminer de quoi est constitué précisément votre corps. Actuellement, trop de sportifs se concentrent sur le poids uniquement comme facteur de performance. Ici nous ne parlons pas de poids, mais nous le décortiquons, car à poids égal, 2 sujets peuvent être l’un très performant et l’autre non. La composition corporelle ? Facteur de performance ? Le bilan de composition corporelle c’est le bilan de l’équilibre entre votre masse grasse et votre masse musculaire, ou encore la mesure de votre taux d’hydratation. Pour faire simple : Êtes- vous trop gras ? Êtes- vous bien hydraté ? Équilibre tissulaire : Dans tous les sports et encore plus dans les sports d’endurance, l’équilibre masse grasse/masse musculaire est un facteur de performance important. Il est relié à la problématique de poids/puissance.  Concrètement, beaucoup de sportifs tendent à vouloir optimiser leurs poids. Cependant, il est important de s’assurer que cette perte de poids est une perte de masse grasse. Le bilan permet de vous conforter, ou non, dans la poursuite du « régime » que vous avez entamé. Ou éventuellement de vous rendre compte que votre masse grasse étant déjà à des niveaux très bas, il est préférable de privilégier un programme de gain...