Qui suis-je ?
Plus qu’un métier, la nutrition est une véritable passion qui me guide depuis plus de 30 ans. Ancien membre de l’équipe de France junior de triathlon, j’ai été sensibilisé à l’intérêt de la nutrition sur les performances dès mon plus jeune âge. L’arrêt brutal de ma carrière sportive pour des raisons de santé a développé ma conscience du rôle premier de l’alimentation, prendre soin de soi.
J’ai donc naturellement orienté mon parcours professionnel vers la santé, la nutrition et l’activité physique. Ayant débuté en tant que diététicien-nutritionniste, j’ai étayé ma formation scientifique par un cursus de cinq ans en faculté de médecine, un diplôme en ingénierie de la nutrition et plusieurs diplômes universitaires (dont DU de biologie de l’évolution et médecine à la faculté de médecine de Lyon, DU de micronutrition à la faculté de pharmacie de Dijon). J’ai par la suite enseigné à l’École Polytechnique Fédérale de Lausanne (EPFL) les enjeux mondiaux 2050, ce qui m’a permis d’appréhender l’alimentation selon une approche plus globale.
J’œuvre désormais à développer mon expertise systémique, afin de proposer des solutions nutritionnelles visant à concilier autant les enjeux de santé individuelle autant qu’écologiques, avec notamment un regard évolutionniste.
Mes principales activités et expériences :
- Conférencier auprès des professionnels de santé et des professionnels du sport
- Auteur
- Enseignant en formation initiale et formation continue auprès des professionnels de santé et du sport :
- Ecole Polytechnique Fédérale de Lausanne (EPFL) : enseignement sur les enjeux mondiaux de l’alimentation
- Université des sciences et du sport de Lausanne : coordinateur scientifique du CAS nutrition et activités physiques, Bachelor nutrition et activités physiques
- Université de médecine de Rabat : DU nutrition et médecine anti-âge
- Université des sciences de Paris-Evry : DU Exercice, Entrainement et Nutrition
- Université de pharmacie d’Angers : Enseignement initial en micronutrition
- Université des sciences du sport de Rennes : Licence et Master nutrition et activités physiques
- Speaker principal pour La Clinique Du Coureur
- Fondateur de l’organisme de formation La Nutrition Positive
- Créateur de l’algorithme de diagnostic nutritionnel holiSané
- Fondateur et ancien CEO d’un laboratoire de micronutrition, ancien directeur de R&D
- Réalisation de programmes nutritionnels innovants au sein de l’Ecole Polytechnique de Lausanne
- Nutritionniste-référent pour l’application Yuka
- Nutritionniste-référent auprès du Collectif National des Associations d’Obèses (CNAO) :
- Conférence « Accompagnement nutritionnel des chirurgies bariatriques » Assemblée Nationale 2009
- Participation aux Journées Européennes de l’Obésité
- Membre du comité scientifique de la fondation du sport Français :
- Soutien des actions en faveur du sport-santé
- Intervenant pour les médias :
- France 2, France 3, France 5, BFM TV, Canal +, France inter, France info, France Bleu, etc.
- Suivi nutritionnel d’équipes de France et Olympiques :
- Triathlon, trail, ultra-endurance, cyclisme sur piste, ski alpin, etc.
- Accompagnement nutritionnel individuel :
- Optimisation de l’état de santé et des performances par la nutrition (particuliers, sportifs, athlètes de haut niveau, cadres et dirigeants d’entreprise)
- Soutien de projets d’économie collaborative
J’ai créé en 2009 un algorithme d’aide au diagnostic des déficits nutritionnels à destination des professionnels de santé, lauréat du concours national des entreprises innovantes organisé par le Ministère de la Recherche et de l’Enseignement supérieur. Cette innovation m’a permis de découvrir le parcours passionnant, mais exigeant, du créateur et dirigeant d’entreprise selon le modèle de la « start-up », avant de reprendre mon activité indépendante.
J’exerce depuis à nouveau mon activité de nutritionniste spécialiste des enjeux systémiques de l’alimentation en informant le plus grand nombre, en formant les professionnels et en accompagnant les structures souhaitant innover vers des solutions vertueuses en matière de santé et d’écologie. J’ai également développé un nouvel algorithme de diagnostic nutritionnel, holiSané.
Nous avons tous l’opportunité de prendre soin de notre santé à travers notre mode de vie. Ce que nous mettons dans notre assiette (donc dans notre corps), notre façon de bouger, notre gestion des émotions, la qualité de notre sommeil et notre environnement influencent directement l’expression de nos gènes. Nous sommes donc bel et bien des acteurs majeurs de notre santé individuelle, physique autant qu’émotionnelle.
