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Anne-Sophie Joly, Présidente du Collectif National des Associations d’Obèses (CNAO). Le CNAO regroupe 42 associations et collabore avec les hautes instances publiques dans la mise en place de programmes de lutte contre l’obésité : Ministère de la Santé, Ministère de l’Education Nationale, Ministère de l’Agriculture et de l’Agroalimentaire, Ministère de la Jeunesse et des Sports, sociétés savantes de Chirurgie, Nutrition, Pneumologie, etc. Le CNAO est également à l’origine des journées européennes de l’obésité. : « J’ai rencontré Anthony lors de la SOFFCO (Société Savante de Chirurgie Bariatrique) il y a 8 ans. Anthony fut le seul à me demander lors de ces journées comment les patients vivaient leur obésité, leurs carences vitaminiques, leur nouvelle alimentation, enfin, leur nouvelle vie… Ses questions n’étaient pas à but lucratif, mais avant tout à but humaniste : comment aider son prochain, ces hommes et ces femmes qui vivaient un moment de fragilité nécessitant une surveillance particulière et si importante. Tant et tant de personnes sont en carences vitaminiques à l’origine de problèmes importants de santé aux conséquences dramatiques. Anthony s’occupe de mes besoins et supplémentations nutritionnels depuis des années. Merci à toi, Merci pour l’homme humain et sensible que tu es ! Ne change rien et continue de prendre soin de nous ! »

Dr Patrick Noël, Chirurgien, ancien chef de clinique au CHU de Montpellier. Le Dr Patrick Noël est aujourd’hui considéré comme l’un des experts Français en chirurgie bariatrique. Il est en particulier l’un des leaders en sleeve gastrectomy et est appelé dans la plupart des congrès à faire part de son expérience dans le domaine. Il est membre du bureau de la SOFFCOM (Société Française de Chirurgie de l’Obésité) et de la SFCE (Société Française de chirurgie endoscopique). Il a un certains nombre de publications à son actif dans le domaine de la chirurgie de l’obésité et de la coelioscopie. « Un grand nombre de patients en surcharge pondérale est carencé en micronutriments. Une attention particulière sur la qualité de l’alimentation et une supplémentation sont souvent indispensables en phase pré et post opératoire pour compenser les carences induites par l’amaigrissement lié à la chirurgie. Dans ce domaine, je fais confiance à Anthony. » Site internet : www.coelioscopie13.com

Dr Eric Sannier, Médecin Nutritionniste, Homéopathe : « Diplômé des facultés de Médecine de Poitiers, Bordeaux 2, Dijon et Reims, j’ai exploré depuis trente ans de multiples facettes de l’homme et de sa santé, m’intéressant autant à l’aspect physique que mental, émotionnel ou énergétique de la vie. Ceci me permet de rechercher avec mes patients un équilibre aussi naturel que possible, et impose une approche globale de l’individu dans laquelle le corps et l’esprit ne peuvent être dissociés. C’est dans l’observation des mécanismes cellulaires du fonctionnement du corps que la micronutrition s’est imposée à moi comme une évidente et incontournable arme thérapeutique. Elle aide à identifier les déséquilibres de l’organisme, les stimuler ou réguler, tendant ainsi à revenir à un état d’équilibre physiologique. Elle me permet une compréhension plus sensible de la santé individuelle. Ma rencontre avec Anthony Berthou, nos convergences d’opinions sur cette question et notre volonté commune d’œuvrer à faciliter l’accès et la pertinence de l’approche micronutritionnelle, m’ont amené à collaborer régulièrement avec lui. »

Marie Valérie Moréno, Docteur es génie biomédical. Depuis 2008, elle est directrice du département de recherche et de développement de la société BioparHom, entreprise innovante qui conçoit et commercialise un ensemble de dispositifs biomédicaux pour l’exploration du vivant par bio-impédance : « Anthony Berthou se caractérise par sa démarche novatrice en s’intéressant à l’individu de manière personnalisée et complète. Il entrevoit toute la chaine allant d’un diagnostic complet, une thérapie soignée, à un conseil global prenant en compte aussi bien la physiologie, la fatigue, le ressenti… » Site internet : www.bioparhom.com

Tambouille : « Vous apporter des conseils pratiques au quotidien, c’est l’objectif de Chris et Clo, 2 copines, actives, curieuses, créatives et débordées : 2 mamans qui travaillent, qui nourrissent leurs enfants, leurs copains, ne vont pas tous les jours au marché et proposent des recettes gourmandes et accessibles, qu’Anthony enrichit parfois de ses conseils nutritionnels. ». Site internet : www.tambouille.fr

Julien Chorier, Traileur, vainqueur de la Diagonale des Fous 2011 : « Ma volonté de maitriser l’ensemble des paramètres sur un ultra trail m’a fait me rapprocher d’Anthony Berthou pour la partie diététique. J’ai commencé par réaliser un bilan nutritionnel. L’ensemble des questions posées permet déjà de se faire une idée sur les points à améliorer dans notre nutrition. Le bilan obtenu permet de vraiment faire ressortir les points à corriger et les points perfectibles. A l’aide des nombreux échanges avec Anthony Berthou qui possède d’une part les connaissances scientifiques sur l’alimentation mais aussi une vision de sportif de haut niveau, on a pu traiter l’aspect nutritionnel de manière complète en prenant en compte la complexité de la gestion de l’alimentation dans des sports d’ultra endurance, avec tous les stress que peuvent engendre cette activité. Le plan mis en place me permet de réaliser des courses sans avoir de gros passages à vide ou de troubles digestifs.»

Bruno Heubi, International d’athlétisme (13 sélections en Equipe de France des 100km et 24h), Agrégé d’EPS, Entraîneur diplômé et consultant sportif : « Anthony Berthou privilégie une approche dynamique de la nutrition basée sur une connaissance théorique très pointue et complétée par une pratique sur le terrain très concrète. J’ai la même approche de l’entraînement. Elle est indispensable pour être réellement efficace. Nous partageons par ailleurs avec Anthony une approche respectueuse de l’environnement et des individus grâce à une alimentation naturelle. On cultive et on développe grâce à cela une conception saine de son corps et on apprend à le respecter, le connaître. Pour un sportif, il s’agit de son outil de travail s’il est professionnel mais aussi de sa santé, sa vie tout simplement, quelque soit son niveau. Enfin, et c’est aussi un point commun de ma démarche d’entraîneur, Anthony prend en compte les personnes qui viennent vers lui dans ce qu’elles ont de particulières et singulières. Il fait du “sur-mesure” et adapte la stratégie nutritionnelle aux spécificités de chacun. C’est à la fois très efficace sur le plan strictement alimentaire et très formateur pour les gens qui apprennent à mieux se connaitre, se gérer. C’est donc une source de progrès également sur un plan général. Cette démarche, à la fois systémique et spécifique, est à mon sens une des clés de la réussite d’un plan d’entraînement ou d’une démarche alimentaire.” Site internet : www.brunoheubi.com

Pascal  Balducci, entraîneur d’athlètes de haut niveau, titulaire d’un Master Préparation Physique, Mentale et Réathlétisation, créateur de la structure d’entraînement Trail Coaching et responsable de la rubrique “entraînement Trail” pour Trail Endurance-Mag. : « Ma conception ou philosophie de l’entraînement : entraîner, c’est mettre en place une stratégie de traitement des écarts entre les capacités physiques et mentales du sujet et celles requises par l’activité. Quand je débute une collaboration avec un athlète, je commence toujours par une évaluation qui comprend les qualités physiques, les qualités mentales mais aussi le comportement alimentaire, les variations de poids annuelles, les intolérances et allergies éventuelles. L’alimentation avant, pendant et même après la course est un facteur déterminant de la performance en trail. Ne pas prendre en compte ce paramètre est une erreur grave. La mise en place d’un protocole alimentaire (alimentation et compléments) est un processus de longue durée car très subjectif. De plus, mes 3 « têtes d’affiche » (Erik Clavery, Thierry Breuil, Julien Chorier) sont suivis en nutrition par Anthony Berthou, ce qui me donne la certitude d’avoir un suivi de qualité et totalement adapté aux besoins de chacun. ». Site internet : www.trailcoaching.fr

Thierry Breuil, triple champion de France de trail : « J’ai longtemps pensé que je pouvais être performant sans faire attention à quoi que ce soit côté alimentation. En fait, c’est le basculement dans l’activité Trail, qui m’a amené à me poser plus de questions, sur la façon de s’alimenter en course, mais aussi, à faire plus attention sur mon alimentation au quotidien. Le fait qu’ Anthony soit « très abordable » dans ses explications lors de ses conférences, a aussi accéléré mon envie de faire plus d’efforts. »

Renaud Rouanet, traileur : « Grâce aux conseils d’Anthony Berthou, je connais enfin un confort digestif à l’effort mais aussi au quotidien, jamais atteint depuis mes débuts en trail.  En effet, régulièrement soumis à de sévères problèmes intestinaux lors des compétitions et entraînements intensifs, j’ai décidé de prendre les choses en main. Suite à la réalisation d’un bilan nutritionnel qui nous a permis de « déceler » certains problèmes, nous avons mis en place une série de mesures nutritionnelles avec entre autre, une forte diminution de la consommation de gluten (notamment à l’approche des compétition) et un protocole nutritionnel adapté avant, pendant et après effort.  Cette approche s’est révélée payante, car voilà plus d’une saison passée sans le moindre souci digestif durant les Trails et Ultras auxquels j’ai participé. Merci encore Anthony. »

Carole Lauk, ultra-traileuse :  » C’est en 2010, à la recherche de conseils nutritionnels pour le Marathon des Sables que j’ai rencontré Anthony. Son point de vue professionnel sur mon plan alimentaire m’a apporté un confort digestif optimal et un savant équilibre entre le poids de nourriture transporté et le bénéfice énergétique recherché. Depuis, à chaque début de saison et en fonction de mes objectifs sportifs, je réalise un bilan nutritionnel à la suite duquel, en étroite collaboration avec Anthony, nous adaptons mon alimentation quotidienne. Mon principal souci consiste à équilibrer mon poids durant toute l’année et à éviter le yo-yo. Grâce à Anthony j’y arrive de mieux en mieux tout en supportant une charge d’entraînement importante à concilier avec une vie professionnelle, familiale et associative chargée et surtout en évitant les blessures. Quant à mon alimentation de course, l’élimination du gluten et du lactose quelques semaines avant mes objectifs m’ont apporté un bien-être et une « légèreté » inconnues jusqu’ici. Anthony est un des piliers  fondamentaux sur lesquels je me repose pour essayer d’atteindre mes objectifs. Son expertise professionnelle associée à sa disponibilité et sa gentillesse me sont indispensables. 2014 me verra tenter le Tor des Géants, objectif ambitieux pour lequel je travaille depuis plusieurs mois avec Anthony, adaptant mon alimentation aux conditions très particulières de cet effort de très longue durée. Je suis très reconnaissante à Anthony qui m’accompagne fidèlement depuis plusieurs années moi qui ne vise ni podium, ni victoire mais juste la satisfaction de franchir la ligne de départ et ensuite de donner le meilleur de moi-même. » Découvrir l’association que représente Carole : http://www.courirensemble.ch

Julien Leclainche, traileur :  » Comment être en phase avec Anthony Berthou ? C’est simple il suffit de comprendre que se nourrir est un facteur primordial de bonne santé. Au grès des échanges que j’ai avec Anthony qui sont, je dois l’avouer assez fréquents, je progresse dans ma connaissance de la nutrition. A savoir manger pour être en harmonie avec ce que veux et à besoin mon corps pour être efficace. Pour commencer,  introduction des protéines animales au petit déjeuner : j’ai l’habitude de dire que cela change une vie avec un sentiment de satiété et de forme à la clé…Puis de diminuer sensiblement les glucides ou en tout cas les sélectionner de façon intelligente : la fameuse norme indice glycémique….et là deuxième effet kiss cool plus de coup de barre dans l’après midi ! Bref avec Anthony, je sors des sentiers battus et des recommandations nutritionnelles qui répondent plus aux besoins de ceux qui les donnent qu’à ceux qui les reçoivent…. En conclusion voila un professionnel qui mérite d’être connu, en tout cas j’aime à penser que se nourrir doit rester un plaisir au quotidien mais aussi servir à quelque chose et miracle : les deux sont compatibles ! »