C’est avec un sincère plaisir que je vous annonce le lancement officiel de l’Académie de la Nutrition Positive en ligne. Plus de 300 vidéos, chacune associée à un podcast et à un dossier écrit, vont bientôt être disponibles. Elles sont le fruit de plus de 4 ans de travail, de 3 ans de tournage et de mes 20 ans d’expérience professionnelle. L’Académie de la Nutrition Positive est bien plus qu’une offre de vidéos en ligne. Il s’agit d’un programme d’accompagnement nutritionnel s’intégrant dans une philosophie de respect de soi et de l’environnement par l’alimentation. A travers nos choix alimentaires, nous sommes en effet le premier acteur de notre santé. Via notre capital génétique, nos parents nous ont légué un plan détaillé qu’il nous appartient d’utiliser pour écrire le roman de notre santé. C’est ce que l’on nomme l’épigénétique. S’intéresser à la nutrition signifie aussi être soucieux des impacts environnementaux du contenu de notre assiette. C’est là un point indissociable du premier. En effet, au regard de la situation environnementale actuelle, de la perte de biodiversité et du réchauffement climatique, la façon dont on choisit de se nourrir est déterminante. Toutefois, au sein de la cacophonie nutritionnelle actuelle et du manque d’homogénéité de formation des professionnels de la santé, il est devenu (très) difficile de discerner une information validée de messages dogmatiques ou marketing. Depuis ma première formation en 1999, vous me faites régulièrement part de votre souhait d’obtenir un contenu allant au delà de...

Vous connaissez certainement le concept de la pyramide alimentaire. Il s’agit d’une représentation des recommandations nutritionnelles couramment utilisée depuis quelques décennies. J’ai le plaisir de vous proposer la pyramide alimentaire de la Nutrition Positive (version simplifiée ou avec des exemples), associant mes conseils nutritionnels et environnementaux. Anthony...

  Si vous souhaitez connaître l’essentiel sur les probiotiques et les prébiotiques, leurs intérêts et comment les utiliser, c’est par ici ! Nous commençons tout juste à découvrir les propriétés essentielles du microbiote intestinal sur notre santé. Il est donc logique de s’intéresser aux moyens permettant d’optimiser la qualité de cette population bactérienne. C’est ainsi que sont apparus sur le marché des compléments alimentaires les probiotiques. Selon l’Organisation Mondiale de la Santé, il s’agit de « micro-organismes vivants qui, lorsqu’ils sont pris en quantité suffisante, peuvent être bénéfiques pour la santé ». La réglementation européenne considérant toutefois le terme de probiotiques comme une allégation nutritionnelle, les laboratoires utilisent désormais des expressions marketing comme ultrabiotiques ou microbiotiques. Pour autant, les propriétés des bactéries aux effets probiotiques sont utilisées depuis des millénaires pour fabriquer des yaourts, du fromage (en particulier à base de lait cru), de la choucroute, du kéfir ou encore de la kombucha (boisson à base de thé fermenté). Les prébiotiques sont quant à eux des fibres alimentaires utilisées par les bactéries pour favoriser leur développement. Bien que de nombreux compléments alimentaires soient proposés (à base d’inuline, de chicorée, de GOS, de FOS, etc.), une alimentation riche en fibres (fruits, légumes, légumineuses, produits céréaliers complets, etc.) représente à mon sens la priorité et la meilleure façon de nourrir votre microbiote. Toutefois, ces fibres étant plus ou moins bien tolérées au niveau...