Découvrez la recette originale sur www.tambouille.fr Les conseils...
Lire la suiteSalade composée par Tambouille
Découvrez la recette originale sur www.tambouille.fr Les conseils nutritionnels En cas d’intolérance aux protéines de lait de vache, remplacer le Fjord par un yaourt crémeux à base de lait de chèvre ou de brebis ou de la crème de soja. Utiliser de l’huile de colza première pression à froid en complément ou en substitution de l’huile d’olive pour optimiser les apports en oméga 3, même si le saumon en apporte par ailleurs. Penser également à l’huile de noix (ou aux noix) apportant beaucoup de saveurs aux vinaigrette, de même que l’huile de cameline. Ou pourquoi pas saupoudrer la salade de graines de sésame ou de lin fraîchement broyées. Pour réduire l’index glycémique de la salade, remplacer les pommes de terre par du quinoa apportant par ailleurs des protéines végétales de bonne qualité....
Lire la suiteFarce végétarienne par Tambouille
Découvrez la recette originale sur www.tambouille.fr Les conseils nutritionnels Ce plat peut représenter un excellent plat unique végétarien en complétant avec des protéines ou des flakes de soja enrichissant la teneur en protéines du plat. En cas d’intolérance au gluten, remplacer la chapelure par des brisures de biscottes sans gluten. Assaisonner d’huile de colza première pression à froid pour apporter des oméga 3 dont les ingrédients utilisés dans cette recette sont...
Lire la suiteSheperd Salad par Tambouille
Découvrez la recette originale sur www.tambouille.fr Les conseils nutritionnels Privilégiez une huile d’olive vierge première pression à froid, à associer idéalement à de l’huile de noix, de colza ou pourquoi pas de cameline. Cette salade est riche en légumes riches en fibres délicates à digérer : en cas de sensibilité intestinale, penser d’une manière générale à consommer des légumes bien mûrs, pelés et épépinés (notamment les tomates, le concombre et le poivron), voire cuits. Savez-vous que l’ail, une fois découpé ou écrasé, libère un principe actif sulfuré – l’allicine à l’origine de son odeur caractéristique – à partir d’un composé naturellement présent dans l’ail et inodore, l’alliine. Une fois coupé ou broyé, une enzyme est en effet activée et à l’origine de cette transformation. Les dérivés de l’allicine (diallyl sulfide, ajoène) seraient par ailleurs à l’origine des propriétés anticancéreuses de...
Lire la suiteLes spécialistes
Dr Eric Sannier Médecin Nutritionniste, Homéopathe « Diplômé des facultés de Médecine de Poitiers, Bordeaux 2, Dijon et Reims, j’ai exploré depuis trente ans de multiples facettes de l’homme et de sa santé, m’intéressant autant à l’aspect physique que mental, émotionnel ou énergétique de la vie. Ceci me permet de rechercher avec mes patients un équilibre aussi naturel que possible, et impose une approche globale de l’individu dans laquelle le corps et l’esprit ne peuvent être dissociés. C’est dans l’observation des mécanismes cellulaires du fonctionnement du corps que la micronutrition s’est imposée à moi comme une évidente et incontournable arme thérapeutique. Elle aide à identifier les déséquilibres de l’organisme, les stimuler ou réguler, tendant ainsi à revenir à un état d’équilibre physiologique. Elle me permet une compréhension plus sensible de la santé individuelle. Ma rencontre avec Anthony Berthou, nos convergences d’opinions sur cette question et notre volonté commune d’œuvrer à faciliter l’accès et la pertinence de l’approche micronutritionnelle, m’ont amené à collaborer régulièrement avec lui. » Dr Patrick Noël Chirurgien, ancien chef de clinique au CHU de Montpellier Le Dr Patrick Noël est aujourd’hui considéré comme l’un des experts Français en chirurgie bariatrique. Il est en particulier l’un des leaders en sleeve gastrectomy et est appelé dans la plupart des congrès à faire part de son expérience dans le domaine. Il est membre du bureau de...
Lire la suitePoulet hop-hop par Tambouille
Découvrez la recette originale sur www.tambouille.fr Les conseils...
Lire la suite
