Dans un précédent article, nous avons vu toute l’importance d’une bonne hydratation au quotidien. Voyons comment le mettre en pratique au quotidien désormais. Quelles eaux privilégier au quotidien ? Une eau faiblement minéralisée et au pH neutre D’une manière générale et en toute logique, la priorité d’une eau est de vous hydrater, je vous conseille alors de la choisir faiblement minéralisée. En effet, consommer une eau faiblement minéralisée permet de limiter les mécanismes dits d’antagonisme entre minéraux : de grandes quantités de certains minéraux peuvent réduire l’assimilation d’autres minéraux. Par ailleurs, les variations de pH dans l’estomac et l’intestin peuvent générer des complexes insolubles, notamment en présence d’ions phosphate, de phytates (issus des aliments riches en fibres) ou en cas de repas riches en graisses formant des savons insolubles avec le calcium par exemple. Ainsi, les minéraux présents sont non seulement moyennement assimilés par l’organisme, mais ils risquent surtout d’augmenter les risques de déficits dans d’autres minéraux, tout en demandant davantage de travail à vos reins1,2. À titre d’exemple, le Calcium et le Magnésium présents dans les eaux interagissent tous avec les ions phosphates3 Faiblement minéralisée Teneur en résidus secs < 50 mg/L Moyennement minéralisée Teneur en résidus secs 50 à 500 mg/L Fortement minéralisée Teneur en résidus secs > 500 mg/L La teneur en résidus secs (quantité de minéraux présents après évaporation de l’eau) est un élément mentionné sur...
Lire la suiteFaut-il craindre la contamination en aluminium de l'alimentation ?
En pratique, quelles graisses choisir ?
Dans un précédent article, nous avons évoqué les rôles fondamentaux des lipides. Voyons désormais comment mettre ces conseils en pratique au quotidien. Optimisez vos apports en oméga 3 Chaque jour, au moins 2 cuillères à soupe d’huile de colza. Si vous souhaitez varier, l’huile de noix et surtout l’huile de cameline sont également très riches en oméga 3. Choisir ces huiles, bio, vierges première pression à froid, les conserver peu de temps au réfrigérateur pour préserver leurs qualités nutritionnelles (3 mois pour l’huile de noix et de colza, 1 à 2 mois pour l’huile de cameline) et les consommer crues en assaisonnement ou sur vos aliments. L’huile de lin est la plus riche en oméga 3 mais elle est de ce fait extrêmement fragile. Il est difficile de la conseiller dans la mesure où tout dépend de sa fraicheur et de son niveau d’oxydation. Dans tous les cas, elle est à conserver au maximum 1 mois au refrigérateur. 1 à 2 fois par semaine des petits poissons gras. En priorité des sardines, maquereaux ou anchois. Le saumon et le thon frais (le thon en boîte est dégraissé) sont également riches en oméga 3, mais ils accumulent davantage de métaux lourds dans leurs chairs. Le sujet est d’ailleurs délicat. D’un point de vue nutritionnel, il est en effet nécessaire d’augmenter les apports en oméga 3 sous forme marine pour optimiser...
Lire la suiteQue faut-il savoir sur les protéines ?
En cours de création
Lire la suiteLe pilier immunitaire
L’alimentation est au cœur de la régulation de l’immunité1. Elle module en effet notre capacité à nous défendre de manière optimale, ni trop ni trop peu, selon quatre principaux mécanismes : Un microbiote intestinal de qualité régule positivement l’immunité. Un statut nutritionnel optimisé permet aux cellules immunitaires de fonctionner de manière optimale, voire de renforcer leur action ponctuellement par une supplémentation ciblée. Un système immunitaire équilibré tolère les protéines alimentaires consommées, au risque le cas échéant de développer des inflammations chroniques, voire des hypersensibilités alimentaires. Une faible contamination aux xénobiotiques préserve notre système immunitaire2,3. Le cœur du sujet est le contrôle positif de l’inflammation La réaction inflammatoire est un mécanisme physiologique indispensable à la vie. Elle peut être d’origine infectieuse, mais également consécutive à une brûlure, une blessure ou une agression chimique par exemple. Dans le cas d’une infection, l’objectif est bien sûr de tuer les agents infectieux et de récupérer au plus vite. Pour ce faire, utilise son système immunitaire de manière … extraordinaire. Les cellules qui le constituent font en effet preuve d’une réactivité, d’une complexité, d’une communication et d’une finesse de régulation difficilement perfectibles. Et heureusement, car notre système immunitaire est confronté à un double challenge, vital, c’est bien le mot : il doit nous défendre contre tous les agents pathogènes – les virus comme dans le cas du Covid-19, les bactéries, les parasites ou encore les...
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