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13 Commentaires

  1. Merci beaucoup pour ce discours de bon sens que je partage avec mes patients et lors de mes formations.

    Thierry Blain

  2. Que pensez-vous des smoothies verts à jeun le matin?

    J’ai commencé il y a bien 8 mois.

    Merci pour votre réponse.

    Jacqueline

    • Bonsoir Jacqueline,

      Si vous les tolérez bien au niveau intestinal, c’est une bonne solution, à la nuance près que l’idéal demeure de mastiquer le fruit ou le légume plutôt que de le boire en jus (ou en smoothie).

      A bientôt

  3. Bonjour,

    Recommandez-vous de consommer un seul oeuf au petit déjeuner ? Est-il déconseillé de manger 2 oeufs chaque matin ?

    Merci pour votre réponse.

    Camille.

  4. Bonjour,

    Recommandez-vous de consommer un seul oeuf au petit déjeuner ? Est-il déconseillé de manger 2 oeufs chaque matin ?

    Merci pour votre réponse.

    Camille.

    • Bonjour Camille,

      Tout dépend de la situation personnelle, mais globalement (sous réserve de situation spécifique) il est tout à fait possible de consommer 2 oeufs au petit déjeuner.

      A bientôt

  5. Bonjour,

    Votre article est vraiment très intéressant, merci beaucoup. ( les œufs au petit déjeuner)
    Pour ma part je fais très attention à mon alimentation et les œufs au petit déjeuner ont vraiment changés ma vie ( plus de coups pompes, on mange bien moins sucré, cercle vertueux)
    Par contre je souhaite savoir s’il est possible qu un enfant de 3 ans puisse également consommer 1 œuf ou 2 chaque matin?
    Également, vous donnez l’idée d’une recette ( initialement la crème budwig) en indiquant que les graines et céréales doivent être fraîchement moulues, mais si je souhaite prendre du riz complet, ou quinoa, je prends donc les céréales que j achetę également pour faire cuire? Est ce les mêmes céréales? Le riz complet doit il être trempé avant?
    Le riz complet serait donc le même que celui que j’utilise pour manger chaud?

    En espérant sincèrement avoir un retour de votre part,

    Bien à vous
    Chloe

    • Bonsoir Chloé,

      Je vous remercie. Concernant un enfant de 3 ans, je conseille plutôt d’en consommer 1 seul, 1 jour sur 2 par exemple, en variant. Concernant le fait de moudre, je parle dans l’article des graines de lin, non des céréales.

      Espérant avoir répondu à vos questions;

      A bientôt

      • Bonjour,

        Merci beaucoup pour votre retour et réactivité.

        En effet vous indiquez uniquement des graines de lin, mais d’un point de vue nutritionnel ne vaudrait-il pas mieux ajouter des céréales?

        Par rapport aux œufs, est ce que consommer des œufs sur le plat tous les jours est bien?
        Est ce que mollet est aussi bien que coque?
        Car consommer des œufs à la coque exige d’avoir dans son frigo des œufs extra frais…
        Enfin, les œufs à la coque cuits dans l’eau bouillante directement est-ce aussi bien que cuits dans l’eau froid comme indiqué dans votre article?

        Merci à vous

        • Bonjour Chloé,

          Vous pouvez consommer les oeufs idéalement à la coque ou mollet, effectivement les plus frais possible. Cuits au plat, la T° de cuisson est plus élevée et souvent associée à un rajout d’huile alors frite, donc à consommer plus occasionnellement. Aucune incidence que l’eau soit froide ou bouillante d’un point de vue nutritionnel.
          Les graines de lin sont riches en oméga 3, vous pouvez rajouter un peu de céréales.

          A bientôt,

      • Bonjour,

        Merci beaucoup pour votre retour et réactivité.

        En effet vous indiquez uniquement des graines de lin, mais d’un point de vue nutritionnel ne vaudrait-il pas mieux ajouter des céréales?

        Par rapport aux œufs, est ce que consommer des œufs sur le plat tous les jours est bien?
        Est ce que mollet est aussi bien que coque?
        Car consommer des œufs à la coque exige d’avoir dans son frigo des œufs extra frais…
        Enfin, les œufs à la coque cuits dans l’eau bouillante directement est-ce aussi bien que cuits dans l’eau froid comme indiqué dans votre article?

        Merci à vous

  6. Bonjour,

    Merci pour votre article trés intéressant, argumenté et approfondi !
    J’ai depuis quelques temps arrêter de consommer des fruits au petit déjeuner, ainsi qu’en fin de repas. On m’avait alors expliqué que leur digestion rapide était bloquée par celle des autres aliments, ce qui entraînaient fermentation, mal-assimilation et digestion coûteuse en énergie…De plus, j’ai aussi lu que l’acidité des fruits bloquait les enzymes salivaires, nécessaires à une grande partie de la digestion de l’amidon.
    Que pensez vous de ces arguments ?

    Merci d’avance pour votre réponse !

    • Bonsoir Marion,

      Je vous remercie. Concernant les fruits, ils sont à privilégier en début de repas ou à distance si vous êtes sensible au niveau digestif en effet, le cas échéant vous pouvez tout à fait le consommer au cours du repas.
      Concernant l’acidité et les enzymes salivaires, il n’y a pas d’amidon dans les fruits.

      A bientôt,

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