Les fibres sont des glucides présentant la spécificité d’être non digérés par nos enzymes humaines1. Elles possèdent de ce fait un pouvoir calorique très faible. Selon leur nature, on distingue : Les fibres solubles : Légumineuses, certaines céréales (avoine, orge, seigle), les fruits (notamment figues, pruneaux, pommes, coings, oranges, bananes), les légumes (notamment carottes, courgettes, asperges, oignons, racines de chicorée, artichauts), les fructo-oligo-saccharides (FOS), l’inuline (ail, oignon, chicorée, artichaut). Elles vont surtout intervenir sur la satiété en créant une forme de gel au contact de l’eau dans le bol alimentaire. Les fibres insolubles : certaines légumineuses (pois chiche, lentilles), les céréales complètes, les graines de lin, les fruits notamment la peau (poires, dattes, figues sèches, pruneaux, amandes, bananes, etc.), certains légumes comme les brocolis, les choux, les asperges. Elles contribuent à faciliter le transit en augmentant le poids des selles (elles peuvent absorber jusqu’à 20 fois leur poids en eau). Du fait de leur nature, elles peuvent mécaniquement irriter la muqueuse de votre intestin si vous êtes sensible, ce qui peut justifier de les exclure temporairement en cas d’inflammation.   Quels sont les rôles des fibres ? Elles nourrissent votre microbiote intestinal. S’il existe bien un consensus scientifique quant aux aliments que vous pouvez privilégier pour prendre soin de votre microbiote intestinal, ce sont les fibres prébiotiques, à l’image des fructanes, du polydextrose, des fructo-oligo-saccharides (FOS), des galacto-oligo-saccharides (GOS), des xylo-oligo-saccharides (XOS) ou...

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