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Le jus ne remplace pas un fruit !

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Nous savons le canada en avance dans les recommandations nutritionnelles par rapport à la France sur de nombreux points : en voici un bel exemple à travers cette publication de l’ordre professionnel des diététistes du Quebec relative à la consommation de jus de fruits :

Une autre étude canadienne de Février 2013 mentionne que la consommation de jus de fruits des enfants et adolescents représente 32 à 41% des apports totaux en fruits et légumes. Or pour rappel le jus de fruits n’est pas un fruit. En effet, le jus :

  • Contient la totalité des sucres présents dans le fruit et les concentre : il possède de ce fait un index glycémique plus élevé,
  • Est dépourvu des fibres du fruit et d’une part significative de ses micronutriments,
  • Est consommé liquide. Or les apports caloriques consommés sous forme liquide ne favorisent pas la satiété et ne sont pas comptabilisés par le cerveau comme des calories.

Découvrez ici comment l’index glycémique des aliments influe sur votre concentration, votre forme, votre satiété et votre gestion du poids.

En conclusion : croquez des fruits (frais, de saison et d’origine biologique ou locale) et buvez des jus avec modération !

Anthony Berthou

Sources :

Do Canadians meet Canada’s Food Guide’s recommendations for fruits and vegetables? (cdnsciencepub.com)

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