Ce blog a été crée par Anthony Berthou, nutritionniste spécialisé en micronutrition. Il apporte un regard éclairé sur le rôle essentiel de la nutrition dans le maintien d'un état de santé optimal, en s'appuyant sur les connaissances scientifiques les plus récentes et en prônant le retour à une alimentation peu transformée, non raffinée et d'origine biologique. Parfois critique vis-à-vis de certaines idées reçues sur la nutrition, il met notamment en évidence les liens pouvant exister entre l'alimentation moderne, les maladies dites "de société" et les altérations de la qualité de vie tels que perte de vitalité, fatigue chronique, stress, baisse de performances, troubles du sommeil, prise de poids, pathologies auto-immunes, fibromyalgie, inflammations chroniques, troubles digestifs, etc.

Nous pouvons faire le choix éclairé d'une alimentation respectueuse de notre organisme et de notre environnement : alors, soyons les principaux acteurs de notre santé !

Anthony Berthou est conférencier et professeur vacataire auprès des professionnels de santé et du sport au sein des universités de Lausanne, Rennes et Evry. Ancien membre de l'équipe de France junior de triathlon, il intervient régulièrement depuis plus de 10 ans dans le suivi nutritionnel de nombreuses équipes de France (triathlon, trail, cyclisme sur piste, ski, 24h, etc) et au sein des formations fédérales.